Версия для печати

Германия

Немецкое виноделие существует уже почти две тысячи лет. Сегодня Германия занимает шестое место в мире по производству вина. Несмотря на то, что из-за природных условий виноделие в этой стране сопряжено с большими трудностями, лучшие немецкие виноделы производят белые вина не только прекрасные, но и единственные в своем роде.

Немецкие вина знамениты своей легкостью и удивительным сочетанием сладости и освежающей кислотности, а их многообразие позволяет подобрать вино для любого повода и любого блюда.

Основные винодельческие регионы Германии: Мозель-Саар-Рувер, Долина Рейна, Пфальц, Франкония, Баден.

Основные белые сорта винограда: Рислинг, Мюллер-Тургау, Сильванер, Шойребе, Гевюрцтраминер. Основной красный сорт винограда – Шпетбургундер (Пино Нуар).

По закону, принятому еще в 1879 году, немецкие вина делятся по интенсивности вкуса и зрелости винограда на три категории качества:

1. Tafelwein (Тафельвайн) - столовые вина. Они в свою очередь делятся на:

Tafelwein - столовое вино, которое может быть изготовлено из вин стран Европейского Сообщества (о чем указывает надпись на этикетке);

Deutscher Tafelwein - немецкое столовое вино, изготавливаемое только из винограда, собранного в одном из регионов Германии.

2. Qualitatswein b.A. (Квалитетсвайн) - качественные вина из определенного региона. «Определенный регион» - это один из 13 официально установленных винодельческих регионов Германии. Все вина Qba проходят лабораторный анализ и профессиональный дегустационный контроль, после чего им присваивается контрольный номер, который вместе с названием региона указывается на этикетке вина.

3. Qualitatswein mit Pradikat (Квалитетсвайн мит предикат) - качественные вина с выдающимися свойствами, которые производятся из зрелого винограда с достаточно высоким содержанием сахара. Для этих вин не разрешается шаптализация – добавление сахара во время ферментации. В свою очередь QmP делятся на:

Kabinett (Кабинет) - легкое сухое или полусухое вино с изысканным и гармоничным вкусом, которое изготовлено из винограда, собранного в обычное для сбора урожая время;

Spatlese (Шпэтлезе) – прекрасное полусухое или полусладкое вино с ароматом вызревших ягод, которое изготовлено из винограда, собранного на 1-4 недели позже обычных сроков. «Шпэтлезе» означает «поздний сбор»;

Auslese (Ауслезе) – благородное полусладкое или сладкое вино с ярким запоминающимся вкусом, изготовленное из самого спелого и отборного винограда. «Ауслезе» означает «выборочный сбор»;

Beerenauslese (Бееренауслезе) - редкое и эксклюзивное сладкое вино с неподражаемым медовым вкусом, которое изготовлено из пораженного благородной плесенью (Botrytis) винограда, прошедшего тщательнейшую ручную селекцию. «Беерен» означает «ягода»;

Eiswein (Айсвайн) или «ледяное вино» - разновидность вина Бееренауслезе, которое изготавливается из винограда, собранного ночью при температуре не выше - 7 градусов в декабре или январе. Во время прессования замороженных ягод вода в виде льда удаляется, в результате чего вино производится из очень сладкого и насыщенного сока;

Trockenbeerenauslese (Трокенбееренауслезе), TBA - уникальное сладкое вино, которое изготавливается из завяленных ягод, пораженных благородной плесенью (Botrytis) и вручную отобранных с гроздьев винограда посднего сбора. Это вино производится лишь на некоторых виноградниках и только при определенных погодных условиях.

Egon_muller

Egon Müller

Благородные рислинги аристократа немецкого виноделия Эгона Мюллера (Egon Muller) относятся к великим винам мира, а его знаменитое TБA (Trockenbeerenauslese) считается лучшим вином, когда-либо произведенным на Земле. Ему принадлежит почти восемь гектаров знаменитого виноградника Шарцхофберг (Scharzhofberg) в Сааре, куда входят 3 гектара непривитых лоз Рислинга, посаженных еще в XIX веке.

Logo_startseite

Joh. Jos. Prüm

Многие поколения семьи Прюм называли деревню Велен своим домом, ведь их предки жили в этой деревне еще с 1156 года.

Уже в XIX веке винодельня семьи Прюм была широко известна, а один из членов семьи Jodocus Prüm прославился, став автором знаменитых солнечных часов Wehlener and Zeltinger. Последним управляющим компании был Маттиас. После его смерти в конце XIX века хозяйство унаследовали 7 его детей. Самый старший из них Йохан Йозеф в 1911 году основал свою винодельню, приобретя виноградники у одного из своих братьев, и довольно быстро вернул семье былую славу.  

Logo

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Подтвердите свое совершеннолетие для доступа на сайт.